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Speciale White Information, Niko Romito: CasaDonna per un Abruzzo internazionalizzato
Un nuovo progetto: Casa Donna, una scuola di formazione per chef destinati a portare la tradizione culinaria abruzzese e la fama del nostro agroalimentare nel mondo intero. Stando sul territorio si può fare molto: per questo ho rinunciato ad andare a lavorare all’estero nonostante le grandi opportunità che si presentano sempre. Anche su un progetto a Tokyo ho detto no: ho scelto Rivisondoli perché da qui ho aperto una finestra sul mondo. Abbiamo tutto quello che serve per stare sui mercati del mondo e dobbiamo riuscirci: perché andare via?
La passione è tutto, ed è tutto quello che serve per riuscire a fare impresa. I problemi ci sono ma anche le opportunità.
(Niko Romito, Chef dell’anno 2012 - “Ristorante Casadonna Reale”)
